国人的主食为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的百分之60左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400克一600克为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重。

将盛放食品的容器，放置在配餐台上，不可以落地来存放。需要保证空气的消毒装置是运转正常的，当每日的工作前后，需要将紫外线灯打开30分钟左右，从而对室内的空气进行一定的消毒。当完成工作之后,要对配餐间的环境卫生进行及时的清洁，从而确保配餐台是没有汤汁、残渣的，没有污渍、油渍，保持地面是清洁卫生的。

一日三餐的热量需要和日常的工作强度相匹配，尽量不要有早餐过少、晚餐过多的习惯。在热量分配上，早餐会占有全日总热量的25%到30%、午餐占到40%、晚餐占到30%-35%较为合适。

很多企业食堂其实没有自己的菜品采购专员，处理食堂日常的食品供应问题会是一件很麻烦的事.但是，如果有的企业食堂配送服务，问题就可以得到快速解决。所以，如果想在企业食堂日常的菜品采购上少一些麻烦，直接交给企业食堂配送公司会容易很多。很多人在不完全了解企业食堂配送服务的情况下，就担心这项服务的威力。但是当你仔细理解之后，你会发现这个服务的威力其实是相当高的。